L’éLevage Du BéTail

Nous expliquons ce qu’est l’élevage, ses caractéristiques, son impact environnemental et ses types. En outre, le bétail au Mexique et en Colombie.

L’élevage est l’élevage de divers types d’animaux à des fins économiques.

Qu’est-ce que l’élevage en ranch ?

L’élevage est l’une des activités économiques les plus anciennes de l’humanité . Il consiste en la gestion et l’élevage d’ animaux , dans le but d’exploiter leur viande et leurs produits (lait, œufs, peaux, etc.). Ce sont généralement des animaux domestiques .

Ce poste comprend l’élevage bovin, ovin, porcin, caprin et avicole, ainsi que l’apiculture, l’élevage de lapins et la pisciculture, même s’il ne s’agit pas d’élevage.

L’élevage est apparu dans l’ existence humaine en même temps que l’agriculture , avec laquelle il entretient des relations étroites, au point que les fermes sont généralement aussi des lieux d’élevage.

Le passage de la chasse, de la pêche et de la cueillette à l’élevage et à l’agriculture est une étape fondamentale dans l’émergence d’une civilisation sédentaire , un élément clé de l’apparition des villes et du contrat social . Cela s’est produit au néolithique (il y a environ 10 000 ans) et a constitué une révolution fondamentale dans l’ histoire humaine .

L’élevage a nécessité un processus de domestication plus ou moins long, au cours duquel les animaux ont été habitués à la présence humaine et à dépendre de la nourriture qu’elle leur fournissait, au lieu de se la procurer par voie sauvage. Aujourd’hui, ces animaux sont dépendants de l’homme , et cohabitent avec nous dans des établissements conçus pour lui.

Voir aussi: Population rurale

Caractéristiques du bétail

Le bétail profite des produits dérivés des animaux, tels que les produits laitiers.

L’ objectif ultime du secteur de l’élevage est la production de biens d’origine animale . Ils peuvent être destinés à l’alimentation humaine (viande, produits laitiers, œufs, miel, etc.) ou comme matière première pour les industries et l’artisanat (peaux, laine, sabots, etc.).

Par conséquent, il fait partie du secteur primaire (productif) de la société . Son poids dans l’ économie est généralement plus important dans les pays les moins industrialisés.

Le développement de l’élevage est toujours remis en question par les propriétés des terres où il s’exerce, car le bétail a généralement besoin de vastes plaines pour paître.

D’autre part, il existe aussi des modèles d’élevage pour les petits espaces, comme nous le verrons plus loin. C’est pourquoi des pays comme la Russie, les États-Unis, l’Argentine et le Brésil, des géants territoriaux, ont de fortes industries de la viande avec beaucoup d’exportations.

Les principaux types de bétail sont les bovins (bœufs, taureaux et vaches), les ovins (moutons), les porcs (porcs), les caprins (chèvres) et les chevaux (chevaux, mulets et ânes). Dans un domaine à part, ils regroupent l’aviculture (élevage d’oiseaux), la pisciculture (élevage de poissons), l’apiculture (élevage d’abeilles ) et l’élevage de lapins (élevage de lapins).

Importance du bétail

L’élevage a été une activité extrêmement importante dans le développement de l’humanité et continue d’occuper une place prépondérante parmi les principales activités de l’économie mondiale.

Il fournit des produits alimentaires qui font partie de l’alimentation quotidienne des gens , tels que différents types de viande et d’autres produits dérivés (produits laitiers, par exemple). La population mondiale peut croître en partie grâce à l’expansion de l’industrie de l’élevage, qui à son tour a un impact sur d’autres domaines de l’existence.

Elevage intensif et élevage extensif

Dans l’élevage intensif, les animaux sont souvent surpeuplés.

En principe, on peut différencier deux types d’élevage :

  • extensif. C’est l’élevage traditionnel de plein air qui profite des ressources de l’environnement , à travers le pâturage du bétail. Cela signifie que l’investissement de ressources par l’éleveur est plus faible, mais en même temps de grandes extensions de terres sont nécessaires.
  • intensif. Il s’agit de l’élevage de petits espaces, tels que des enclos, des écuries et des établissements dans lesquels les animaux vivent habituellement, mais pas toujours dans les meilleures conditions de vie : sans possibilité de se déplacer à volonté, ils sont souvent surpeuplés et infectés de maladies, ce qui ce qui oblige à l’approvisionnement fréquent et massif d’antibiotiques. C’est la réponse industrielle à l’énorme demande de produits carnés, puisqu’ils produisent constamment, en continu et rapidement, même s’il s’agit d’aliments de bien moindre qualité.

Impact environnemental du bétail

L’environnement est, d’une manière ou d’une autre, toujours affecté par l’industrie de l’élevage, de la manière suivante :

  • Déforestation et perte de biodiversité . Étant donné que le bétail a besoin d’espaces pour le pâturage, il est courant que les forêts soient abattues pour profiter de l’ espace et, dans ces cas, cela contribue à l’abattage et à la destruction des écosystèmes . De plus, le pâturage du bétail peut manger les pousses des jeunes arbres et retarder le reboisement, détruisant ainsi l’ habitat naturel de milliers d’ espèces .
  • Production de gaz à effet de serre. Bien que cela semble invraisemblable, les immenses troupeaux de bétail en pâturage gérés par les éleveurs produisent d’énormes quantités de méthane sous forme de gaz intestinaux. Ce gaz organique s’accumule dans l’ atmosphère , où il contribue à l’ effet de serre et au réchauffement climatique .
  • Efficacité réduite des antibiotiques. L’élevage intensif est contraint, compte tenu des mauvaises conditions de vie de sa progéniture, à l’approvisionnement constant et massif d’antibiotiques pour éviter les infections et les maladies contagieuses, ce qui conduit au fil du temps à la génération de bactéries résistantes aux antibiotiques, capables après produire des pandémies chez l’homme. population.

L’élevage au Mexique

Au Mexique, la volaille est produite pour sa viande, ses œufs et ses plumes.

Dans le Mexique rural, l’élevage est une activité lucrative et diversifiée, allant des méthodes de pâturage traditionnelles , pratiquées dans de nombreux cas par des communautés indigènes, à des procédures massives et industrialisées , typiques d’un secteur productif moderne.

Cette activité a été introduite par les conquérants européens au Mexique mésoaméricain, et consistait à élever des dindes, la grana cochenille et d’autres espèces locales, comme le xoloitzcuintle. En revanche, aujourd’hui, le secteur est concentré sur les bovins et la volaille , faisant ainsi du Mexique le septième plus grand exportateur de protéines animales au monde.

L’élevage en Colombie

Utilisant la diversité climatique et pédologique de la région , l’ élevage de bétail en Colombie a toujours été une activité traditionnelle. Plus de 500 000 familles travaillent dans cette activité , réparties dans tout le pays.

L’élevage apporte à la Colombie des revenus plus élevés que d’autres activités également très appréciées à l’étranger, telles que la culture du café et des fleurs. On estime que le cheptel colombien se compose de 26 millions d’animaux, le cinquième plus grand des Amériques , ce qui en fait le onzième producteur de lait au monde et le douzième de viande.