PH

Nous expliquons ce qu’est le pH et quels instruments sont utilisés pour le mesurer. L’échelle de pH et des exemples de composés acides, neutres et basiques.

Le pH n’est rien d’autre que l’indicateur du potentiel des hydrogènes.

Qu’est-ce que le pH ?

Le pH est une mesure utilisée pour établir le niveau d’acidité ou d’alcalinité d’une solution . Le « p » signifie « potentiel », c’est pourquoi le pH est appelé : potentiel de l’hydrogène.

Il est exprimé en logarithme négatif en base 10 de la concentration en ions hydrogène . L’équation suivante représente cette définition :

Équation 1 : Équations pour calculer le pH et le POH.

D’autre part, le pOH est une mesure de la concentration d’ions hydroxyle dans une solution . Il est exprimé comme le logarithme négatif en base 10 de la concentration en ions hydroxyle et, contrairement au pH, est utilisé pour mesurer le niveau d’alcalinité d’une solution.

Un fait supplémentaire est qu’en solution aqueuse à 25 ºC, la somme du pH et du pOH est égale à 14.

Voir aussi: Hydrolyse

Quelle est la relation entre le niveau d’acidité et le pH?

Les solutions acides contiennent une grande quantité d’ions hydrogène . Cela signifie qu’ils ont des valeurs de pH faibles (voir équation 1) et, par conséquent, leur niveau d’acidité est élevé. Ainsi, une solution sera plus ou moins acide selon la quantité d’ions hydrogène qu’elle contient.

D’autre part, les solutions basiques (alcalines) contiennent de faibles quantités d’ions hydrogène . Cela signifie qu’ils ont des valeurs de pH élevées (voir équation 1) et, par conséquent, leur niveau d’acidité est faible.

L’échelle de mesure du pH

L’échelle de pH sert à mesurer le degré d’acidité d’une solution et, puisque le pH est lié au pOH (voir équation 1), alors connaissant le degré d’acidité d’une solution, on peut aussi connaître son degré de basicité.

Ainsi, l’échelle de pH va de 0 à 14. Par exemple, les substances avec une valeur de pH de 0 sont les plus acides (moins basiques), celles avec un pH=7 sont neutres, et celles avec un pH= 14, sont les moins acides ( le plus fondamental).

Exemples de composés acides, basiques et neutres

Exemples de composés acides

  • Acides de batterie . Ils ont des valeurs de pH comprises entre 0 et 1. Leur taux d’acidité est si fort qu’il est préjudiciable aux espèces .
  • pluie acide . C’est un phénomène qui est produit par l’accumulation d’acides provenant de combustibles fossiles . Ces pluies peuvent prendre des valeurs de pH comprises entre 2 et 5 sur l’échelle des pH. Lorsque le pH approche de 2, cela peut entraîner la mort de poissons, de plantes et d’autres espèces . Lorsque le pH est proche de 5, il produit moins de dégâts, mais il affecte toujours la vie aquatique et terrestre.
  • Jus de citron. Il a des valeurs de pH comprises entre 2 et 3.
  • Café. Il a une valeur de pH=5, soit des valeurs très proches.

Exemples de composés neutres

  • Sang
  • Lait

Exemples de composés basiques

  • Lait de magnésie. Dans le tableau de pH, il se situe entre les valeurs 10 et 11. Ce produit est destiné à la consommation
  • Javel ou chlore. Il a des valeurs de pH autour de 13. Il est utilisé pour nettoyer la maison, les salles de bain, la cuisine et a le pouvoir de décolorer les vêtements.

Comment mesure-t-on le pH ?

Le papier de tournesol nous permet de mesurer le pH.

La façon de distinguer un composé acide d’un composé basique est de mesurer sa valeur de pH. Actuellement, il existe de nombreuses méthodes pour mesurer le pH d’une substance.

  • Utilisation d’indicateurs acido-basiques. Les indicateurs sont des composés qui changent de couleur en modifiant le pH de la solution dans laquelle ils se trouvent. Par exemple, la phénolphtaléine est un liquide qui devient rose lorsqu’il est ajouté à une base et devient incolore lorsqu’il est ajouté à un acide. Un autre exemple est le papier de tournesol : si un fragment est immergé dans une solution acide, il devient rouge-orange, et s’il est immergé dans une solution basique, il s’assombrit en bleu. Il existe également certains types de papier de tournesol avec des échelles de couleurs plus spécifiques qui indiquent des valeurs de pH plus précises.
  • A l’aide d’un potentiomètre ou d’un pH-mètre. C’est un équipement électronique qui nous donne directement la valeur du pH d’une solution. La mesure du pH à l’aide de cet équipement est plus précise qu’avec du papier de tournesol.

Que sont les solutions tampons ou tampons ?

Les solutions tampons ou tampons sont des solutions qui ont la propriété de maintenir le pH d’une solution constant , même lorsque certaines quantités d’ acide ou de base sont ajoutées .

Les solutions tampons sont d’une importance vitale dans la régulation du pH de nombreux processus biologiques, car pour que beaucoup d’entre eux se produisent, il est nécessaire que le pH du milieu dans lequel ils se produisent reste constant.