Nous expliquons ce qu’est l’alimentation et ce que sont les troubles de l’alimentation. Aussi, en quoi consiste le régime alimentaire ?
Qu’est-ce que la nourriture ?
Le terme aliment désigne l’ ensemble des actions qui permettent de nourrir des êtres vivants d’un certain degré de complexité, en général des animaux , y compris l’ être humain .
L’alimentation comprend non seulement l’ ingestion d’ aliments qui contiennent les nutriments nécessaires à la croissance et au développement normaux, mais aussi la sélection et la cuisson, s’ils sont consommés cuits.
De este modo, alimentación y nutrición son dos conceptos íntimamente relacionados pero no coincidentes, pues el segundo ocurre a nivel celular y depende de procesos fisiológicos involuntarios, como la digestión y la absorción intestinal, mientras que el primero es un proceso voluntario manejado por el propio individu.
Il est important de souligner que le type de régime alimentaire qu’une personne maintient dépend de divers facteurs , tels que la disponibilité de la nourriture, la culture , la religion , la situation socio-économique, les aspects psychologiques, la publicité , ainsi que des besoins individuels qui peuvent être transitoires (par exemple, vouloir perdre du poids ou à un moment donné de la vie) ou permanente pour des raisons de santé (ex : coeliaque, diabétique, etc.).
Les aliments déjà transformés en nutriments nous permettent de couvrir les besoins énergétiques globaux (qui varient tout au long de la vie ), de réguler les processus métaboliques, de maintenir les structures corporelles et d’en former de nouvelles, et de prévenir les maladies. Les principaux nutriments appartiennent aux groupes chimiques suivants : protéines , glucides, lipides, vitamines et minéraux . L’eau est aussi un nutriment fondamental que l’on oublie souvent de consommer en bonne quantité .
Voir aussi : Végétalien
Troubles de l’alimentation
Actuellement , l’importance de l’éducation alimentaire est soulignée , c’est-à-dire prendre conscience que les aliments que nous choisissons et la façon dont nous les préparons et les consommons sont extrêmement importants pour notre santé et notre bien-être psychophysique.
En ce sens , certains problèmes spécifiques ont été identifiés , connus aujourd’hui sous le nom de troubles du comportement alimentaire (TA). Parmi elles, la boulimie et l’anorexie se distinguent par leur impact culturel et social :
- Boulimie. Dans la première, il y a un besoin urgent de consommer une grande quantité de nourriture dans un court laps de temps, pour ensuite procéder à des actions visant à l’éliminer (comme des vomissements auto-provoqués).
- Anorexie. Dans l’anorexie, il existe une distorsion corporelle qui fait que la personne se perçoit plus grosse qu’elle ne l’est réellement, ce qui génère un désir incontrôlé et irrationnel de perdre du poids, au prix d’une détérioration physique due à un apport calorique quotidien insuffisant, en dessous du minimum vital.
Cela peut vous aider : Malnutrition
diète
Le régime alimentaire est un concept biologique traditionnel qui tente de classer les animaux en fonction de la nourriture qu’ils consomment et de leur emplacement dans la chaîne alimentaire , qui à son tour dépend de divers facteurs, notamment le degré de développement de leurs pièces buccales, la composition de leur système digestif. (qu’il soit monogastrique ou polygastrique) et des problématiques liées à ses comportements et habitudes de vie (vie domestique, errance, vie associative , etc.).
Ainsi, ils ont traditionnellement distingué les animaux carnivores, herbivores, omnivores, charognards et saprophages , comme principaux types. La localisation de l’ être humain dans ce sens continue d’être un sujet de débat.
La médecine occidentale a historiquement insisté sur l’ importance de consommer des aliments d’origine animale (viande) pour obtenir un apport adéquat en protéines et, surtout, en certains acides aminés (les acides aminés dits essentiels).
Cependant, on sait aujourd’hui que notre corps est capable d’obtenir tous les nutriments dont il a besoin s’il dispose d’une bonne variété d’aliments à base de plantes, notamment des légumineuses, des céréales, des graines, des noix et des fruits et légumes frais.
