Nutrition

Nous expliquons ce qu’est la nutrition et ce qu’implique une alimentation saine. De plus, les types de nutriments et les risques d’une mauvaise alimentation.

Qu’est-ce que l’alimentation ?

La nutrition est le processus biologique qui se produit chez un être vivant lorsque son corps absorbe, à partir des aliments et des liquides , les nutriments dont il a besoin pour sa croissance et le développement des fonctions vitales. Par l’alimentation , l’organisme intègre des glucides, des vitamines , des minéraux, des protéines et des lipides.

Les êtres humains consomment différents types d’aliments et, après des processus physiques et chimiques, le corps incorpore les nutriments de ces aliments et les transforme en énergie pour mener à bien ses principales fonctions, telles que le mouvement , la reproduction et la croissance . Une alimentation bonne et variée aide au bon fonctionnement de l’organisme et, pour cela, différents types d’aliments apportant différents nutriments doivent être inclus dans les repas.

Pour maintenir un corps sain et équilibré, il est important de connaître les types de nutriments qui existent , de réguler la quantité de nourriture consommée en fonction des besoins physiques personnels, de pratiquer une activité physique et de rester hydraté. Avec une bonne alimentation, de nombreuses maladies courantes ou propensions à développer des maladies peuvent être évitées ou atténuées.

Le terme nutrition est également utilisé pour désigner la science qui étudie l’alimentation et sa relation avec la santé humaine. La nutrition étudie les processus qui permettent à l’organisme d’incorporer les nutriments provenant des aliments et prend en compte des variables telles que l’importance d’une alimentation équilibrée, de rester hydraté et de faire de l’exercice régulièrement.

Voir aussi: Système digestif

types d’alimentation

Les êtres vivants peuvent effectuer deux types de nutrition :

• alimentation autotrophe . C’est le type d’alimentation effectué par des organismes qui produisent leur propre nourriture, comme les plantes et certaines bactéries . Ces organismes ont la capacité de synthétiser des substances simples et inorganiques pour les convertir en substances organiques et complexes qu’ils utilisent dans leurs processus métaboliques. Les autotrophes sont appelés organismes producteurs et créent de la matière organique à partir de dioxyde de carbone et utilisent des produits chimiques ou de la lumière pour produire de l’énergie.
• Alimentation hétérotrophe . C’est le type d’alimentation effectué par des organismes qui se nourrissent d’autres pour survivre. Dans ce groupe se trouvent les bactéries, les champignons ( organismes décomposeurs ) et les animaux ( organismes consommateurs ).

Les principaux nutriments

Les nutriments sont les substances présentes dans les aliments et que le corps humain utilise pour accomplir ses fonctions vitales. Il est important de connaître les différents types de nutriments, les bienfaits qu’ils apportent à l’ organisme et les fonctions que chacun remplit, afin d’avoir une alimentation saine et équilibrée qui apporte tout ce dont l’organisme a besoin.

Il existe deux principaux types de nutriments :

• macronutriments . Ce sont des nutriments dont le corps a besoin en grande quantité et qui sont responsables de l’apport d’énergie au corps. Ceux-ci sont:
  • Protéines . Ce sont des macromolécules composées d’acides aminés et qui remplissent des fonctions vitales dans l’organisme, parmi lesquelles se distingue le développement des cellules et des tissus . Le corps est composé de différentes protéines et chacune remplit une fonction spécifique. Par exemple : la kératine (construit les tissus tels que les cheveux et les ongles), la fibrine (intervient dans le processus de coagulation), l’hémoglobine (transporte l’oxygène des poumons vers le reste du corps) et les anticorps (font partie du système immunitaire et protègent et combattent infections). Certains des aliments qui fournissent des protéines au corps sont : le poisson, le poulet, les œufs, le soja, la viande rouge, les noix, les légumineuses, entre autres.
  • Glucides . sont des moléculesqui fournissent l’énergie dont le corps a besoin pour accomplir toutes ses fonctions. Les glucides sont des nutriments très importants pour le corps et, lorsqu’ils pénètrent dans le corps, ils sont convertis en glucose, qui est le type de sucre qui permet le fonctionnement des cellules. Quelques exemples de glucides sont : l’amidon, le fructose, le maltose et le lactose. Il existe deux principaux types de glucides : les glucides complexes, qui sont lents à assimiler, produisent une sensation de satiété et se retrouvent dans des aliments comme le riz, les pâtes, le pain, les légumineuses et les pommes de terre ; et les glucides simples, rapidement assimilés par l’organisme, ne génèrent pas de sensation de satiété et se retrouvent dans les aliments comme le sucre présent dans les fruits et légumes et le sucre ajouté aux desserts, confiseries et gâteaux.
  • Graisses . Ce sont des lipides qui remplissent des fonctions fondamentales pour l’organisme, telles que les réserves d’ énergie , la formation des membranes cellulaires, l’assimilation des vitamines et la protection des organes du corps. Il existe différents types de graisses (qui sont plus ou moins bénéfiques pour l’organisme) : les graisses saturées (présentes dans les graisses animales, les produits laitiers, les saucisses, entre autres), les graisses monoinsaturées (présentes dans les huiles végétales et les fruits à coque), les graisses polyinsaturées (présentes dans le poisson, les crustacés, les noix et certaines huiles) et les gras trans (présents dans les aliments industriels tels que les barres de céréales, les hamburgers, les collations et les produits surgelés).
  • eau . C’est une substance qui constitue l’un des nutriments essentiels à la vie des êtres vivants. Une grande partie du corps humain est constituée de ce nutriment qui pénètre dans le corps par les boissons. En plus d’être un élément essentiel de la composition des cellules et des organes, l’eau joue un rôle fondamental dans des processus tels que la transpiration, la régulation de la température et la purification du sang.
• Micronutriments . Ce sont des nutriments dont le corps a besoin en petites quantités et qui remplissent des fonctions spécifiques. Ceux-ci sont:
  • vitamines . Il existe 13 composés dont le corps a besoin et qui remplissent des fonctions vitales telles que : la coagulation du sang, le développement des os et des tissus, la fonction du système nerveux , le développement de la peau et de la vue, des processus tels que le métabolisme , le développement hormonal, le développement du cerveau et des anticorps, parmi beaucoup d’autres. Les vitamines sont : les vitamines A, D, E, K, C et B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 et sont présentes dans des aliments tels que les bananes, les œufs, le poisson, la viande rouge, les noix, les graines, le lait. , agrumes, légumineuses, céréales et légumes (comme l’avocat, le brocoli, la carotte, la citrouille, les épinards, parmi beaucoup d’autres).
  • Minéraux . Ce sont des substances inorganiques, telles que le calcium, le potassium, l’iode, le fer, le magnésium, le phosphore, le chlore et le sodium, que le corps absorbe par les aliments. Ces minéraux participent aux processus métaboliques et ont des fonctions vitales telles que : le développement et la croissance des os et des dents, la structure des tissus et la constitution de certaines hormones. Certains aliments qui apportent des minéraux à l’alimentation sont : les produits laitiers, le poisson, la viande rouge, les céréales, les légumineuses, les bananes, les noix, les légumes à feuilles vertes, entre autres.

En quoi consiste une alimentation saine ?

Il y a quelques recommandations pour une bonne nutrition:

• Consommez des aliments qui apportent des macronutriments (glucides, protéines et lipides), qui donnent de l’énergie à l’organisme pour qu’il puisse accomplir ses fonctions vitales.
• Consommez des aliments qui apportent à l’organisme des vitamines et des minéraux, qui sont des micronutriments non énergétiques qui assurent des fonctions de régénération et de développement.
• Buvez environ deux litres d’eau par jour pour garder le corps bien hydraté.
• Consommez suffisamment d’aliments riches en fibres, un type de glucide que le système digestif ne digère pas et qui, entre autres, améliore le transit intestinal et régule la glycémie.
• Consultez toujours un spécialiste de la santé, car la quantité de nutriments et d’aliments à incorporer dépendra des besoins nutritionnels de chacun. Pour cela, des indicateurs tels que le poids , la taille, le moment de la vie de la patiente ou des situations exceptionnelles comme la grossesse ou le processus d’allaitement sont pris en compte.
• Vérifiez les étiquettes des produits alimentaires et connaissez les ingrédients utilisés pour produire chaque type d’aliment et ses avantages nutritionnels.
• Mangez des aliments variés pour avoir une alimentation équilibrée.
• Consommez certains produits, comme le sel et les boissons alcoolisées, avec modération.
• Accompagnez une alimentation équilibrée d’exercices physiques qui favorisent le développement et le fonctionnement de l’organisme. Pour cela, il est important d’effectuer un bilan énergétique en fonction des besoins nutritionnels requis en fonction de la quantité d’activité physique effectuée.

Conséquences d’une mauvaise alimentation

Il existe une grande variété de maladies qui peuvent être liées à une alimentation pauvre ou déficiente. Le manque d’aliments nutritifs peut entraîner des problèmes physiques et cognitifs , en particulier dans les premiers stades de la croissance.

Les problèmes alimentaires peuvent être causés par une mauvaise alimentation causée par une consommation excessive d’aliments , par un déséquilibre dans le type d’aliments consommés ou par la consommation d’éléments de mauvaise qualité. La malnutrition peut également survenir , ce qui se produit lorsque moins de nutriments sont consommés que ce dont le corps a besoin pour effectuer des fonctions vitales.

Parmi les maladies les plus courantes liées aux déséquilibres alimentaires figurent : l’artériosclérose, le diabète sucré, l’hypertension artérielle, la boulimie, la vigorexie, l’anorexie, l’obésité , certains types de cancer, l’avitaminose , les troubles digestifs et la malnutrition.

Il est important de mentionner qu’une alimentation saine ne dépend pas seulement de l’intention de l’individu, mais aussi que, souvent, des personnes ou des groupes n’ont pas accès à certains types d’aliments, pour des raisons économiques ou des crises humanitaires et sociales.

Le manque d’accès à certains aliments ou à l’eau potable signifie qu’un pourcentage de la population mondiale souffre de malnutrition ou de dénutrition, car ils ne peuvent pas consommer les nutriments qui couvrent les besoins fondamentaux de l’organisme.

Qu’est-ce que la pyramide nutritionnelle ou alimentaire ?

La pyramide nutritionnelle ou alimentaire est un graphique en forme de pyramide qui représente, de manière simple et dynamique, les aliments les plus importants qu’un individu devrait consommer dans n’importe quel régime . De plus, il recommande d’intégrer d’autres habitudes saines dans l’alimentation , comme l’exercice physique et l’hydratation.

Au sein de la pyramide, les aliments sont classés par ordre d’importance d’apport :

• base . Les aliments à base de céréales sont inclus, comme les pâtes, le pain, le riz, la farine et aussi les tubercules. Ces aliments ont une teneur élevée en glucides et sont essentiels car ils fournissent de l’énergie au corps.
• Deuxième niveau . Les fruits et légumes sont situés, qui sont une excellente source de glucides, de vitamines et de fibres. Il est recommandé de consommer au moins cinq portions de ce groupe par jour.
• Troisième niveau . Les produits laitiers, les noix, les œufs, les légumineuses et les viandes blanches telles que le poulet et le poisson sont inclus. Sa consommation quotidienne est recommandée et, plus occasionnellement, les viandes rouges. Ces aliments sont riches en nutriments tels que les vitamines, les protéines, les minéraux et les graisses.
• Astuce . Les sucres présents dans les produits qu’il est conseillé de consommer avec modération sont localisés, car ils contiennent des gras trans, peu de nutriments et ont une teneur calorique élevée. Voici les saucisses, gâteaux, bonbons, beurre, entre autres.

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